Kiaušinių šviežumo tikrinimas yra svarbus įprotis, padedantis palaikyti sveiką ir saugią mitybą.
Nešviežias maistas gali ne tik sugadinti patiekalo skonį, bet ir sukelti apsinuodijimą maistu, praneša .
Garsiausiam ir patikimiausiam testavimo būdui atlikti reikia tik stiklinės šalto vandens. Panardinkite į ją kiaušinį ir stebėkite jo elgesį skystyje.
Nuotrauka:
Šviežias kiaušinis tuoj pat nugrimzta į dugną ir lieka gulėti ant šono, parodydamas mažiausią oro kamerą. Maždaug savaitės senumo kiaušinis taip pat palies dugną, tačiau jo bukasis galas bus pakeltas.
Jei kiaušinis kabo kažkur per vidurį tarp dugno ir paviršiaus, tai rodo, kad jis yra vidutiniškai šviežias ir jį reikia kuo greičiau panaudoti. Į paviršių iškilęs kiaušinis neabejotinai yra sugedęs ir jo valgyti negalima.
Šio metodo principas pagrįstas paprastais fizikos dėsniais ir laipsnišku kiaušinio struktūros kitimu. Laikui bėgant per lukšto poras išgaruoja drėgmė, o viduje padidėja oro kamera.
Būtent šis didėjantis oro burbulas suteikia senam kiaušiniui didesnį plūdrumą. Taigi, kuo didesnis „plūdrumas”, tuo didesnis gaminio amžius.
Daugiau informacijos apie kiaušinio kokybę galima gauti naudojant ovoskopą arba paprastą ryškų žibintuvėlį. Užtemdytoje patalpoje šviesos šaltinį laikykite prie kiaušinio bukojo galo, aštriuoju galu nukreipę nuo savęs.
Šviežias kiaušinis bus tolygiai peršviečiamas, o jo trynys matysis kaip šiek tiek patamsėjusi dėmė centre be aiškių ribų. Bet koks baltymo patamsėjimas, dėmės ar aiškiai matomas krešėjimas rodo, kad produktas netinkamas.
Jei neturite laiko atlikti bandymų, tiesiog sudaužykite kiaušinį į plokščią lėkštę, kad galėtumėte įvertinti vizualiai ir uosle. Šviežias kiaušinio trynys bus išsipūtęs ir tvirtas, apsuptas tankiu storo baltymo sluoksniu ir skystesniu išoriniu sluoksniu.
Neprinokęs kiaušinio trynys bus plokščias ir lengvai išsisklaidys, o baltymas bus drumstas, panašus į skystą medžiagą, neskirstytą į frakcijas. Sugedęs kiaušinis skleis aštrų, nemalonų vandenilio sulfido kvapą, kurio neįmanoma nepastebėti.
Reguliariai naudodami šiuos išradingus metodus visada galėsite būti tikri dėl naudojamų produktų kokybės. Jie padės išvengti kepinių ir kitų patiekalų, kuriuose kiaušinių šviežumas vaidina svarbų vaidmenį, sugedimo.
Taip pat skaitykite
- Kaip išvalyti pridegusią keptuvę: kodėl soda ir actas veikia geriau nei chemija
- Kodėl reikia šalinti apnašas: mineralinių nuosėdų poveikis kavos skoniui ir kavos aparato veikimui
