Užšaldžius sveikas citrinas, labai pasikeičia jų savybės ir įprastas citrusinis vaisius tampa galingu kulinariniu ir sveikatai naudingu ingredientu.
Šis metodas ne tik prailgina vaisių galiojimo laiką, bet ir leidžia iš jų gauti kuo daugiau naudos, praneša korespondentas.
Pagrindinis privalumas yra tas, kad žema temperatūra sunaikina žievės ir minkštimo ląstelines struktūras. Dėl to sultys ir eteriniai aliejai, kurie paprastai koncentruojami žievelėje, tampa lengviau prieinami.
Nuotrauka:
Užšaldytą citriną lengviau sutarkuoti, ji virsta aromatingomis drožlėmis kepiniams ir salotoms. Tvirta šaldytų vaisių tekstūra leidžia gauti švelnią žievelę be kartaus baltojo sluoksnio.
Tarkuotą šaldytą citriną galima iš karto dėti į padažus, marinatus ar salotų užpilus. Jos intensyvus skonis nustelbia šviežią žievelę, suteikdamas patiekalams ryškų ir sodrų skonį.
Šaldytus citrusinius vaisius taip pat patogu naudoti sultims spausti, nes atšildyti jie tampa labai minkšti. Tiesiog atšildykite citriną kambario temperatūroje arba kelioms sekundėms nusiųskite ją į mikrobangų krosnelę.
Tokios citrinos sultyse yra didesnė naudingų medžiagų koncentracija, palyginti su šviežiai išspaustomis. Taip yra todėl, kad užšaldymo-atšildymo procesas padeda geriau išlaisvinti sultis iš skaidulų.
Moksliniai tyrimai patvirtina, kad užšaldymas gali padidinti kai kurių žievelėje esančių antioksidantų biologinį prieinamumą. Dėl to citrina tampa dar vertingesnė imuninės sistemos palaikymo ir ląstelių sveikatos požiūriu.
Reguliarus šaldytos citrinos žievelės vartojimas padeda natūraliai detoksikuoti organizmą. Jos sudėtyje esantys flavonoidai ir vitaminas C stimuliuoja kepenų veiklą ir stiprina kraujagyslių sieneles.
Norint tinkamai užšaldyti citrinas, jos turi būti kruopščiai nuplautos ir išdžiovintos, kad nesusidarytų ledinė plutelė. Tada visas vaisius įdedamas į sandarų maišelį ar indą ir siunčiamas į šaldiklį.
Svarbu vengti pakartotinio citrinų užšaldymo, nes taip prarandama didžioji dalis sulčių ir naudingųjų savybių. Atšildytus citrusinius vaisius reikėtų visiškai sunaudoti per vieną ar dvi dienas.
Šaldytų citrinų įtraukimas į savo mitybą yra paprastas žingsnis sveikesnės ir įvairesnės mitybos link. Šis metodas atveria naujas galimybes eksperimentuoti virtuvėje, taupo laiką ir pastangas.
Ignoruodami šį laikymo būdą, atimate galimybę pasinaudoti visa eile kulinarinių ir sveikatai naudingų savybių. Šaldymo procesas yra toks paprastas, kad jį lengva įtraukti į savo kasdienybę ir visada turėti po ranka sveiką ingredientą.
Taip pat skaitykite
- Kodėl maltoje mėsoje reikia geriamosios sodos: poveikis tekstūrai ir sultingumui
- Kaip išvirti kiaušinį be acto: 3 darbo metodai puikiam rezultatui pasiekti
