Iki al dente išvirti makaronai pasižymi iš esmės kitokiomis savybėmis nei nevirti makaronai.
Šis skirtumas turi įtakos ne tik skonio pojūčiams, bet ir virškinimo procesams organizme, praneša .
Nevirti makaronai turi aukštą glikemijos indeksą, todėl gliukozės kiekis kraujyje smarkiai šokteli. Šis šuolis išprovokuoja intensyvią insulino gamybą, kuris greitai paskirsto gaunamą cukrų.
Nuotrauka:
Dažnai vartojant pervirtus makaronus, ląstelės gali tapti mažiau jautrios insulinui. Ši būklė, vadinama atsparumu insulinui, yra pirmas žingsnis link 2 tipo diabeto išsivystymo.
Al dente makaronai dėl sudėtyje esančio atsparaus krakmolo išlaiko elastingą tekstūrą. Toks krakmolas virškinamas daug lėčiau nei minkštuose makaronuose esantis glitimo krakmolas.
Lėtas virškinimas užtikrina, kad gliukozė į kraują patektų sklandžiai ir palaipsniui. Taip išvengiama staigių cukraus kiekio svyravimų ir ilgą laiką palaikomas stabilus energijos lygis.
Stabilus gliukozės kiekis skatina ilgalaikį sotumo jausmą ir sumažina staigių alkio priepuolių tikimybę. Dėl to per dieną natūraliai suvartojate mažiau kalorijų.
Makaronų vartojimas al dente gali būti laikomas veiksminga apetito kontrolės ir svorio valdymo strategija. Dėl to jie yra vertinga subalansuotos mitybos sudedamoji dalis.
Tinkamai išvirtuose makaronuose esančios maistinės skaidulos geriau išlaiko savo struktūrą ir teigiamai veikia virškinimą. Jos sudaro palankią mitybinę terpę naudingai žarnyno mikroflorai.
Sveikas žarnyno mikrobiomas tiesiogiai susijęs su stipresne imunine sistema ir geresne bendra sveikata. Taigi, pasirinkdami al dente patiekalus palaikome ne tik medžiagų apykaitą, bet ir imuninę sistemą.
Norint išgauti tobulą al dente tekstūrą, reikia griežtai laikytis ant pakuotės nurodyto virimo laiko. Išvirusius makaronus reikia nedelsiant išmesti į sietelį, kad būtų sustabdytas virimo procesas.
Derindami al dente makaronus su daržovėmis, sveikaisiais riebalais ir baltymais, dar labiau sulėtinsite angliavandenių įsisavinimą. Tai holistinis požiūris į maistingo ir sveiko patiekalo kūrimą.
Reguliariai įtraukdami al dente makaronus skatinkite gerus mitybos įpročius ir ilgalaikę sveikatą. Šis paprastas kulinarinis metodas pažįstamą patiekalą paverčia priemone rūpintis savo organizmu.
Taip pat skaitykite
- Kodėl į marinatus verta dėti ananasų: kaip fermentai skaido baltymus, kad jie būtų puikios tekstūros
- Kodėl karbonadoje neturi būti grietinėlės: itališko recepto pagrindai
