Medaus pirkimas turguje ar parduotuvėje dažnai primena loteriją, kai pirkėjas rizikuoja nusipirkti nekokybišką produktą.
Daugeliui tikrinimo būdų reikia jį paragauti, o to neįmanoma padaryti iki pirkimo momento, praneša korespondentas.
Natūralus brandus medus pasižymi fizikinių savybių kompleksu, kurį lengva patikrinti vizualiai ir naudojant improvizuotas priemones. Šie parametrai priklauso nuo jo botaninės kilmės, brandos laipsnio ir laikymo sąlygų.
Nuotrauka: Pixabay
Vienas iš pagrindinių kokybės rodiklių yra produkto klampumas arba konsistencija. Subrendęs medus, kurį bitės pakankamai išgarino, turėtų būti ištemptas ištisiniu elastingu siūlu, o ne lašėti nuo šaukšto atskirais lašais.
Skystumą galite patikrinti maišydami medų šaukštu ir pakeldami jį virš stiklainio. Natūralus produktas ant šaukšto susisluoksniuos sluoksniais, sudarydamas vadinamąjį „medaus bokštą”, ir ilgai lašės atgal.
Jei medus per skystas ir greitai nuteka, tai gali reikšti, kad jis nesubrendęs arba į jį įdėta cukraus sirupo. Nesubrendusiame meduje yra vandens perteklius, todėl jis greitai rūgsta ir genda.
Kitas patikimas metodas – sugeriamumo testas, kuriam atlikti reikia paprastos popierinės servetėlės. Ant popieriaus užlašinkite lašelį medaus ir stebėkite, kaip jis elgiasi.
Kokybiško medaus lašas neišsisklaidys ir nepaliks šlapios dėmės ant servetėlės nugarėlės. Tačiau jei aplink lašą iš karto atsiranda šlapia dėmė, tai aiškus didelio vandens kiekio požymis.
Kristalizacijos arba „sacharizacijos” procesas yra natūralus daugumai natūralių medaus rūšių ir patvirtina jų autentiškumą. Šio proceso greitis priklauso nuo gliukozės ir fruktozės santykio produkte.Daug gliukozės turintis medus, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar rapsų medus, kristalizuojasi greitai, sudarydamas smulkiagrūdę struktūrą. Tuo tarpu akacijų ar kaštonų medus, kuriame gausu fruktozės, gali išlikti skystas ilgiau nei metus.
Vienoda ir švelni kristalinė struktūra rodo aukštos kokybės medų, o šiurkštūs, sluoksniuojantys kristalai gali rodyti priemaišas. Staigus medaus atskyrimas į skystas ir kietas frakcijas yra raudona vėliava.
Popieriaus tyrimas taip pat padeda nustatyti, kad į medų pridėta krakmolo melasos arba miltų, kurie kartais naudojami prastos kokybės produktui sutirštinti. Tai atliekama šaukštą medaus išmaišius stiklinėje šilto vandens.
Grynas medus visiškai ištirpsta, todėl vanduo tampa vienodai drumstas, o netirpios nuosėdos rodo pašalines priemaišas. Šie paprasti bandymai yra geras būdas įvertinti produkto kokybę prieš jį įsigyjant ir vartojant.
Taip pat skaitykite
- Kodėl automobilyje reikia turėti maišelį kavos tirščių: paprasta „pasidaryk pats” gudrybė nuo rūko ant langų
- Kaip išvalyti susikaupusius riebalus nuo viryklės: kodėl geriamoji soda ir indų ploviklis veikia geriau nei chemikalai
