Daugelis žmonių vištienos sriubą suvokia kaip paprastą naminę priemonę nuo peršalimo, nesusimąstydami apie jos gilų poveikį organizmui.
Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina, kad ši tradicija turi mokslinį pagrindą, praneša korespondentas.
Kaulų sultinys yra koncentruotas maistinių medžiagų, kurios išsiskiria ilgai verdant, šaltinis. Tai kolagenas, želatina, aminorūgštys ir svarbios mineralinės medžiagos, pavyzdžiui, kalcis ir magnis.
Nuotrauka:
Virtas kolagenas ir želatina virsta glicinu ir prolinu, kurie atlieka svarbų vaidmenį stiprinant žarnyno gleivinę. Sveikas žarnynas yra kertinis akmuo stiprus imuninė sistema, nes ten yra daugiausia imuninių ląstelių.
Glicinas turi priešuždegiminių savybių ir padeda moduliuoti organizmo imuninį atsaką. Tai reiškia, kad sultinys ne tik stimuliuoja gynybines funkcijas, bet ir padeda joms veikti darniau.
Kaulų sultinyje esančias maistingąsias medžiagas lengvai pasisavina net nusilpęs organizmas, o tai ypač vertinga ligos metu. Jos aprūpina organizmą statybinėmis medžiagomis naujoms imuninėms ląstelėms ir antikūnams gaminti.
Iš kaulų ir kaulų čiulpų į sultinį patenka tokios mineralinės medžiagos kaip cinkas ir selenas, kurios dalyvauja imuninės sistemos fermentų veikloje. Dėl šių mikroelementų trūkumo organizmas gali tapti labiau pažeidžiamas patogenų.
Reguliarus kokybiško sultinio vartojimas padeda išlaikyti žarnyno barjero vientisumą, užkertant kelią „prakiurusio žarnyno” sindromui. Taip sumažėja toksinų ir bakterijų patekimo į kraujotaką rizika, o tai sumažina lėtinę naštą imuninei sistemai.
Kita sultinyje esanti aminorūgštis – glutaminas – yra pagrindinis žarnyno ląstelių kuras. Šių ląstelių sveikatos palaikymas tiesiogiai veikia organizmo gebėjimą atremti virusų atakas.
Žarnyno sveikatos ignoravimas gali lemti susilpnėjusį imuninį atsaką ir didesnį jautrumą sezoninėms infekcijoms. Mityba, kurioje trūksta gydomųjų maistinių medžiagų, nesuteikia organizmui išteklių, reikalingų gynybai.
Norint pasigaminti kuo sveikesnį sultinį, reikėtų naudoti laisvai laikomų gyvulių kaulus ir sąnarius. Ilgai verdant ant mažos ugnies 12-24 valandas, išgaunami visi vertingi junginiai.
Į vandenį įpylus nedidelį kiekį obuolių sidro acto, mineralinės medžiagos iš kaulų pasišalina geriau. Tai paprastas, bet veiksmingas būdas padidinti galutinio produkto maistinę vertę.
Kaulų sultinio įtraukimas į įprastą mitybą yra veiksminga strategija, padedanti ilgą laiką palaikyti imunitetą ir žarnyno sveikatą. Tai natūralus ir įvairiapusis sveikatos stiprinimo būdas, įrodytas ir tradicijų, ir mokslo.
Taip pat skaitykite
- Kodėl rytais skauda nugarą: trys įpročiai, kurie kenkia stuburui
- Kas vyksta smegenyse pabudus: pagrindinės sapnų pamiršimo priežastys ir kovos su jomis būdai
